Di insalata di riso e cugine

Se c'è una cosa che per me fa tantissimo estate è l'insalata di riso, per la quale ho le mie regole:
No ai condiriso inscatolati, a tutto c'è un limite, aprire una scatoletta e sbatterla in una terrina con riso bollito non è riso freddo.
No ai sottaceti sottoli con quel gustaccio di condimento industriale.
Sì alle verdurine cotte al vapore nella lattina, io uso il mix mediterrano valfrutta: mais,  peperoni rossi, pisellini, olive nere e verdi, lo trovo comodo, non ha gusti aggiunti essendo conservato semplicemente in acqua salata.
Sì a 5 ingredienti oltre al riso ovviamente, metto minimo 5 cose diverse, tra quelle che vado ad elencarvi:
mozzarella (tipo ciliegine o anche altri formati dipende dalle marche, ci sono le chicche e le orecchiette), tonno, tocchetti di prosciutto cotto, olive (se non uso già il mix di cui sopra), wurstel, funghetti, pomodorini a ciliegia, cozze, gamberetti. Questi ultimi, mai insieme, mi rendo conto possano far storcere il naso, ma per me la migliore è proprio quella con le cozze. Avrete notato, o forse no, che manca l'uovo sodo, ci starebbe anche bene ma mio marito non mangia il bianco per cui evito.
Ricordo perfettamente la prima volta che l'ho provata: eravamo al rinfresco per la prima comunione di mia cugina Samantha, che abitava nel palazzo di fronte a noi. 4 figli tutti avuti a distanza di 4 anni uno dall'altro, di cui la penultima ha 2 anni più di me, e l'ultima, ovvio, 2 in meno. Eravamo piuttosto legati, poi si sono trasferiti in provincia di Pordenone, c'è stata anche una brutta litigata anni dopo tra le mamme  (mogli di 2 fratelli) e si sono letteralmente persi i contatti. Ho rivisto gli zii e Samantha 5 anni fa, al matrimonio di  un'altra cugina. Ebbene per la comunione allestirono una cena sul balcone. Si noti che vivevano in 6, e han sempre avuto minimo 2 cani lupo enormi, in 2 locali, ma avevano questo terrazzo che girava intorno ad un lato della casa, per cui potevi accedere dalla cucina o dalla sala e si affacciava anche la finestra del bagno. Mi sono sempre piaciute le case composte in questo modo, da matti proprio. Mi sembra figo entrare da una parte per uscire dall'altra, nascondersi cose così, perchè per certi aspetti sono rimasta ferma all'età di 8 anni. E sul tavolone sul balconcione c'era sta ciotolona con l'insalata di riso, che non avevo mai assaggiato. E alla festa un gran casino, una famiglia tanto diversa dalla mia, noi sobrissimi, alla comunione abbiamo invitato solo i nonni, stop. E pure alla cresima.
Tutti i cugini ci invitavano (siamo tanti) e mia mamma no, irremovibile, rischiando di passar per stronza, invece lei è così non ama i casini, ma è brava-brava. Per la comunione ci ha spediti  al bar a scegliere la torta gelato sul cartello dell'Algida. E niente confetti, solo le immaginette.
E a casa di questi cugini c'era sempre l'aranciata Fanta, mentre a casa nostra mia mamma faceva una tazzona di thé freddo, per dire. Il cibo è cultura molto più di quanto si pensi.
E quella sera sono uscita sul terrazzo dalla sala, ho preso un piattino di questa insalata di riso e sono rientrata dalla cucina, e ho pensato che mi stavo proprio divertendo: in quella casa c'erano sempre un sacco di cose strane!

E voi cosa mettete nell'insalata di riso?